味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
- 著者名玉木 俊明／著
- 出版者ＳＢクリエイティブ
- 出版年2024.11
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号1002074787
- 請求記号588.09-T
- 貸出区分通常貸出
- 蔵書区分図書 - 図書
- 所蔵館教育図書室
- 配架場所開架１
- 所蔵状態所蔵
ブックリスト
書誌事項
- 書名味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
- 書名ヨミアジノセカイシ
- 著者名玉木 俊明／著
- 著者ヨミタマキトシアキ
- 叢書名ＳＢ新書
- 叢書番号６７１
- ISBN9784815626655
- 出版地東京
- 出版者ＳＢクリエイティブ
- 出版年2024.11
- ページ231p
- サイズ18cm
- 価格950
- 注記文献あり
- 件名香辛料∥貿易∥歴史／砂糖∥貿易∥歴史／調味料∥歴史
- 内容はじめに なぜ「味」で世界史をたどるのか ；第１章 香辛料貿易のはじまり―古代・中世 ；第２章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大―大航海時代の幕開け ；第３章 香辛料から砂糖へ―近世世界の変貌 ；第４章 砂糖と資本主義経済―近世から近代へ ；第５章 第二次産業革命がつくりあげた世界―現代における食の多様性 ；おわりに 諸島から見た世界史